Trancio di ricotta e cacao all’Aceto Balsamico IGP
INGREDIENTI PER DUE PERSONE
1 uovo
165 g di ricotta
65 g di zucchero a velo
40 g di sciroppo di zucchero di canna
15 g di cacao amaro in polvere
Aceto Balsamico di modena IGP “Il Conte”
PROCEDIMENTO
In una ciotola montare l’uovo intero con lo zucchero a velo.
Unire la ricotta fresca e, dopo aver ben amalgamato, versarne 2/3 in uno stampo foderato con pellicola trasparente.
Nella crema rimanente incorporare il cacao amaro, mescolare bene e versarlo sopra la parte bianca.
Coprire e mettere in freezer per una decina di ore.
Togliere il trancio di ricotta e cacao dal contenitore e lasciarlo riposare a temperatura ambiente.
Nel frattempo, emulsionare lo sciroppo di zucchero con un cucchiaio di aceto balsamico, e guarnire ogni fetta.
